Mirek a Jan Kachyňovi

Mirek a Jan Kachyňovi jsou otec a syn, pocházejí z největší moravské vinařské obce Velké Bílovice. Ve vinici pracují bez použití systémových chemických prostředků. Používají bio postřiky jako je vodní sklo nebo výluhované kopřivy. Vína zrají v dubových a akátových sudech bez použití jakékoliv aditiv a čiření, jen s minimem přidaného oxidu siřičitého. Hlavní filozofie je tato: Pokud pijete a prodáváte zdravé a dobré víno, lidé jsou zdravější a šťastnější.

Bacha!

Kokořínsko, Česko

 

Champagne Charles Dufour

Charles Dufour
Champagne, Francie
Dovozce: Champagnier.cz

Když jsme se s Charlesem potkali, byla to totální srdcovka. Usměvavý, vstřícný a otevřený. Jeho vinařství je kompletně organické a svá vína nechává fermentovat spontánně. Ačkoliv se v Champagni narodil, jeho cesta k výrobě vína vedla přes Nový Zéland, kde pracoval v jednom organickém vinařství. Charles je obrovský talent. Jeho úspěch byl neuvěřitelně rychlý, neboť mu stačilo jen pár ročníků a jeho vína zdobila lístky nejlepších restaurací světa.

Kromě Pinot noir a Chardonnay má na vinicích zastoupenu i odrůdu Pinot blanc vrai, ze které připravuje naprosto famózní víno Le Champ du Clos. Většina jeho vín jsou tzv. single vineyard, která jsou neskutečně věrným obrazem místa svého vzniku. Nebojí se ale ani výroby klasických cuvée. No, klasický asi není úplně to správné slovo. Vždyt jeho základní víno Bulles de Comptoir je tvořeno odrůdami Pinot noir, Chardonnay, Pinot blanc, bylo fermentováno spontánně a je vyrobené metodou solera z několika ročníků. Tohle jsou opravdová vína.

Oceněnávína.cz

Oceněnávína.cz
Praha, Česko

Ochutnáte výběr rodinných bio a biodynamických vinařství z Francie, Španělska, Itálie a Německa. Cílem Oceněnávína.cz je přinášet vám lepší zážitky s vínem bez rizika špatné volby. V průměru vybereme jen 100 vín z více než 1500 degustovaných – tedy jen 7 vín ze 100. Každé víno prochází 4 fázovým výběrovým procesem.

Zakladatel projektu Vladimír Vaněk se věnuje hledání nejlepších oceněných vín už 10 let. Od roku 2012 pravidelně hodnotí vína pro mezinárodní soutěž Prague Wine Trophy, pořádá unikátní zážitkové Antidegustace a publikuje tipy jak si zlepšit zážitky s vínem.

Champagne Tarlant

Champagne Tarlant
Champagne, Francie
Dovozce: Domaine R et B

Produkce vína je spojená s rodinou Tarlant již od roku 1687, kdy Pierre Tarlant začal s obděláváním vinic ve vesnici Gland v oblasti Aisne. Roku 1780 se Louis Tarlant se svou ženou Marie-Madeleine odstěhoval do Oeuilly v oblasti řeky Marne, kde vysázeli nové vinice, které byly předávány z generace na generaci. S produkcí šumivého vína začal roku 1911 Louis Adrien Tarlant, který byl jeden ze zakladatelů a propagátorů AOC systému v oblasti Champagne. K dnešnímu dni vlastní 13 hektarů a zvláštností tohoto vinařství je návrat ke starým odrůdám, které byly v Champagni používány. Kromě tradičních odrůd Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier se jedná o odrůdy Arbanne, Pinot Blanc, Petit Meslier.