Tibor Melecsky

Tibor Melecsky
Strekov, Slovensko
Dovozce: Veltlin

ibor Melecsky – jedna z nejvýraznějších tváří slovenské vinařské scény. Před časem opustil úspěšné vinařství Strekov 1075 a rozhodl se jít vlastní cestou. První úrodu zpracoval v roce 2012. Svoje víno vyrábí doslova rukama a nohama. Ve sklepě nepoužívá žádné stroje a moderní technologie. Jediný technický výdobytek je rádio s CD přehrávačem, které má v lisovně. Celá výroba je ruční, s výjimkou šlapání hroznů, kde se zapojují i dolní končetiny. Bílé i červené hrozny zpracovává stejně – pošlapané hrozny s třapinami i se slupkami kvasí v otevřených kádích. Po vykvašení stáčí mladé víno pomocí gravitace do sudů. Nelisuje. Připravuje pouze samotoky. Nečíří a nefiltruje. První a minimální dávka siřičitanů přijde do vína až před lahvovaním.