Vinařství Janošek
Čejkovice, Morava, Česko

Jsme malé rodinné vinařství z Čejkovic. O vinohrady se staráme podle zásad ekologického zemědělství, abychom zachovali půdu úrodnou a zdravou pro další generaci. Základem dobrého vína je zdravý a vyzrálý hrozen, který vzejde z poctivé ruční práce. Hrozny sbíráme ručně, pomeleme je a necháme macerovat. Tím mošt získá svou jedinečnou chuť. Díky zdravým hroznům není potřeba do procesu zrání zasahovat. Je důležité jen kontrolovat, jak víno spontánně kvasí a poté delší dobu zraje na hrubých kalech v dřevěných sudech.