Weingut Lassak

Weingut Lassak
Württemberg, Německo

Poté, co získali zkušenosti s vinařením na Novém Zélandu, Burgundsku a Rakousku, založili Stefanie & Fabian Lassak v Hessigheimu  v roce 2016 vlastním vinařství. Specializují se na tři odrůdy: Ryzlink rýnský, Pinot Noir a Lemberger (Blaufränkisch). Jejich vinice leží na vápencovém podloží se zbytky fosilních pozůstatků, které  je pro zdejší oblast zcela typické.  Většina vinic je umístěna na strmých terasovitých svazích podél údolí  řeky Neckary. Na vinicích využívají biologické metody kultivace. Vína kvasí spontánně a odrážejí v sobě individualitu a charakter oblasti.