Jan Stávek

Jan Stávek
Morava, Česko

Rodinné vinařství Jana Stávka z Němčiček na Břeclavsku, které navazuje na bohatou rodinnou vinařskou tradici, je asi nejznámějším výrobcem fortifikovaných vín na Moravě. Kromě toho však připravuje tradičními postupy řadu tichých vín, která spontánně kvasí a zrají v hodnotném, historickém sklepě. Tato rustikální vína jsou poctou předkům a věrným odrazem vinařského kraje. Jan Stávek není jenom vinař, ale i autor několika vinařských publikací.

Gorghi Tondi

Gorghi Tondi
Sicílie, Itálie
Dovozce: Giancarlo Mansella

Pan Giancarlo Mansella na festivalu představí vynikající sicilská vína značky Gorghi Tondi, která jsou charakteristická intenzivní plnou chutí připomínající slunnou Sicílii. K představovaným vínům patří kromě šumivého Palmares Brut také Grillo, Zibibbo Secco, Catarratto, Grillo Coste a Preola, Nero d’Avola, Merlot a Meridiano Syrah.

Živé víno Svätý Jur

Živé víno Svätý Jur
Svätý Jur, Slovensko

Sme malé, remeselné vinárstvo zamerané na produkciu prirodzených vín tradičnými a overenými postupmi s minimálnym technologickým zásahom. Snažíme sa maximálne využiť potenciál miesta a zachovať charakter ročníka. Myslíme si, že víno viac ako technológie potrebuje rozumného hospodára, vhodné prostredia a čas. Preto vína ani mušty neupravujeme a nepoužívame žiadne aditíva. Naša technológia je mlynček, preš a sud. Spracovávame iba zdravé a zrelé hrozno. Zásadný je pre nás kontakt so šupkou a vyzrievanie vína na vlastných kvasniciach. Staráme sa o 2 ha vinohradov vo Svätojurskom chotári. Máme radi charakterové vína s finesou a zrecím potenciálom. Produkujeme 4 vína – biele, oranžové, ryšavé a červené.

Rodinné vinárstvo Magula

Rodinné vinárstvo Magula
Suchá nad Parnou, Slovensko

Tradice rodinného vinařství Magu sahá do roku 1931. Víno děláme s láskou a důkladností, výhradně z hroznů sklizených ve vlastních vinicích. Hrozny zpracováváme tradičním způsobem, s minimem technologických zásahů, nechávaje vyniknout jeho přirozený odrůdový charakter a jedinečný terroir Růžové a Vlčí doliny. Vinice v Suché nad Parnou, po staletí dávající vynikající hrozny, byly zvěčněny v románu Františka Hečka Červené víno.

Tibor Melecsky

Tibor Melecsky
Strekov, Slovensko
Dovozce: Veltlin

Tibor zpracovává hrozny z 1,5 ha vinic a “nechá tak vzniknout” ročně asi 5 000 lahví. Vinice nejsou obdělávány stroji. Zpracování hroznů probíhá zcela ručně (bez použití elektrické energie) a vína spontánně fermentují nejen v akátových a dubových sudech, ale také i v keramických nádobách. Vína nejsou čiřena ani filtrována. Sířena jsou pouze minimálně nebo vůbec.

Champgne Fleury

Champagne Fleury

Champagne Fleury
Champagne, Francie
Dovozce: Champagnier

Champagne Fleury bylo založeno Emilem Fleurym v roce 1895. Nachází se v jižní části Côte des Bar v malebné vesničce Courteron a patří mezi špičková vinařství Champagne. Tento šampaňský dům je skutečným průkopníkem biodynamiky. Na biodynamický způsob hospodaření přešel Jean-Pierre Fleury v roce 1989. Dnes obhospodařují 23 ha, čímž se stávají největším biodynamickým producentem v celém regionu Champagne. K výrobě používají malé dubové sudy i nerezové tanky a na jejich vinicích naleznete kromě Pinot Noir a Chardonnay i Pinot Blanc a Pinot Gris. Některé vinice jsou obdělávané pouze za pomocí koně a jejich nejlepší ročníky leží na kvasinkách i třeba 20 let. Pro sekundární fermentaci používají vinaři vlastní kvasinky. Tento rok přijede do Prahy osobně Morgane Fleury.

 

Rocco Di Carpeneto

Rocco Di Carpeneto
Piemonte, Itálie

Rocco di Carpeneto – vini d’Alto Monferrato je malé bio vinařství nacházející se v Careneto, urostřed kopců Alto Monferrato. Vyrábíme vína především z místních odrůdových hroznů Piedmont (dolcetto, barbera, cortese, nebbiolo, albarossa). Jsme členem FIVI (Italské sdružení nezávislých vinařů), VinNatur, Sorgente del Vino a Consorzio di Tutela dell‘Ovada docg. Staré vinohrady vinařství Rocco Di Careneto leží na pěti hektarech, rozprostřených kolem vinařství, na malé plošině severně od malé vesničky Carpeneto.